61 VIEWS

4 คุณสมบัติที่ดีของตู้ไวน์ที่ต้องรู้

March 11, 2019

“ไวน์” จัดว่าเป็นเครื่องดื่มผสมแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ที่มาพร้อมกับรสชาติ และกลิ่นชวนให้ลิ้มรส ด้วยวิธีการผลิตไวน์ที่ต้องผ่านกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อน และละเอียดอ่อนเป็นอย่างมาก ตั้งแต่ขั้นตอนในการเลือกวัตถุดิบ รวมไปถึงระยะเวลาในการหมัก และอุณหภูมิในการเก็บรักษา เพื่อให้ได้ไวน์ที่มีรสชาติอันแสนพิเศษ และนี้คือเหตุผลว่าทำไมไวน์จึงมีราคาที่ค่อนข้างสูง เพราะฉะนั้นการเก็บรักษาไวน์จึงเป็นเรื่องที่ต้องใส่ใจเป็นพิเศษ เพื่อรักษารสชาติ กลิ่น และสีให้สมบูรณ์แบบมากที่ ดังนั้นการเลือกซื้อตู้ไวน์จึงมีความสำคัญเป็นอย่างมาก เพราะหากตู้ไวน์ไม่มีคุณภาพจะส่งผลเสียต่อไวน์โดยตรง เราลองมาดูกันว่าคุณสมบัติตู้ไวน์ที่ดีควรมีอะไรบ้าง
 
1. ระบบควบคุมความเย็น
            “อุณหภูมิ” เป็นปัจจัยสำคัญในการเก็บรักษาไวน์ให้คงคุณภาพที่ดีเอาไว้ ซึ่งอุณหภูมิที่เหมาะในการเก็บจะอยู่ที่ 18 - 25 องศา หากเก็บไว้ในที่เย็น หรือร้อนจนเกินไปจะทำให้กับรสชาติของไวน์นั้นเพี้ยนได้ เพราะฉะนั้นตู้ไวน์ที่ได้มาตรฐานจะต้องรักษาอุณหภูมิให้คงที่ตลอดการใช้งาน อีกทั้งระบบการทำงานจะต้องไม่มีเสียง หรือการสั่นสะเทือนที่จะส่งผลให้คุณภาพไวน์เสียอีกด้วย
 
2. ระบบควบคุมกลิ่น
            ถึงแม้ว่า “กลิ่น” จะส่งผลกระทบกับคุณภาพไวน์ได้น้อยที่สุด โดยเฉพาะไวน์ที่ยังไม่เคยเปิดขวดมาก่อน หรือไวน์ที่ปิดขวดได้อย่างสนิท แต่ถ้าเมื่อไหร่คุณเปิดตู้ไวน์ และต้องพบกับกลิ่นอับละก็ อาจจะทำให้คุณรู้สึกไม่ดี หรือลังเลที่จะหยิบมันออกมาดื่ม ซึ่งระบบหมุนเวียนอากาศของตู้ไวน์จึงเป็นสิ่ง
สำคัญ ดังนั้นอุปกรณ์กรองอากาศภายในตู้จะต้องควบคุมกลิ่นพร้อมดูดซับกลิ่นต่างๆ ได้เป็นอย่างดี
 
3. ระบบควบคุมความชื้น
            “ความชื้น” อีกหนึ่งสิ่งที่มีผลต่อการเก็บรักษา โดยเฉพาะไวน์ที่ใช้จุกประเภทคอร์ก เพราะหากความชื้นในอากาศน้อยกว่า 50 เปอร์เซ็นต์ จุกประเภทคอร์กจะแห้ง และหดตัวลง ทำให้อากาศภายนอกเข้าไปในขวดไวน์ ทำให้รสชาติเปลี่ยน และอายุการเก็บรักษาน้อยลง นอกจากนี้ยังทำให้ฉลากของไวน์เปื่อยจนเกิดความเสียหายได้
 
4. ระบบควบคุมแสง
“แสง” กับการเก็บรักษาไวน์นั้น เป็นสิ่งที่ต้องหลีกเลี่ยงให้มากที่สุด โดยเฉพาะแสงจากพระอาทิตย์ ซึ่งมาพร้อมกับรังสี UV ที่สร้างความเสียหายให้ไวน์ของคุณได้โดยตรง รวมถึงแสงไฟจากหลอดทั่วไป หากแสงส่องทะลุขวดเข้าไปสัมผัสกับไวน์ จะทำให้เกิดสารซัลเฟอร์ที่ส่งผลให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของ สี กลิ่น รสชาติ ทำให้ไวน์บางยี่ห้อเลือกใช้ขวดสีเขียวเข้ม ที่สามารถป้องกันแสงได้มากถึง 30 - 50 เปอร์เซ็นต์ ขวดสีเหลืองหรือน้ำตาลป้องกันแสงได้มากถึง 90 เปอร์เซ็นต์เลยทีเดียว เพราะเหตุนี้คุณควรเก็บไวน์ให้พ้นจากแสงต่างๆ
 
            4 คุณสมบัติของตู้ไวน์ที่เราได้บอกไปข้างต้นนั้น ถือเป็นหัวใจหลักในการทำงานของตู้เก็บไวน์ ที่จะช่วยรักษาไวน์ของคุณ ให้คงคุณภาพทั้งเรื่องรสชาติ กลิ่น สี ไม่ให้เปลี่ยนแปลง ที่สำคัญทำให้คุณได้ตู้เก็บไวน์ที่ได้คุณภาพมาใช้งานอีกด้วย
 
 



DigitalKnowledge

@digitalknowledge

ให้ความเห็นของคุณ

โปรดลงชื่อเข้าใช้งานเพื่อแสดงความคิดเห็นของคุณ

ความคิดเห็น (0)

X